Notre restaurant La Cotriade
à Ploumanac'h

Instant délice

Entrée + Plat à 30 €

Plat + Dessert à 30 €

Entrée + Plat + Dessert à 35 €

Entrée + Plat + Fromage + Dessert à 40 €

PRIX A LA CARTE

Entrée à 12€

Poisson à 20€

Chou Farçi à 28€

Fromage ou Dessert à 12€

TAGLIATELLES DE PANAIS VANILLÉ

espuma de béchamel aux champignons fumés & noisettes torréfiées

BALLOTTINE DE VOLAILLE FAÇON YAKITORI

duxelles de shiitaké au soja & nori, accompagné de poireau

L’AILE DE RAIE

déstructurée, beurre minute à l’échalote & paprika, polenta infusée au fumé de poisson et échalotes

L’ÉLITE DE L’ATLANTIQUE

saumon label rouge, sauce beurre blanc betterave & vinaigre de framboise, topinambours rôties

LE CHOU FARCI (+ 4€ de supplément)

chou vert frisé farci au filet mignon breton & chou poêlé au lard, réduction au porto

CHARIOT DE FROMAGES BRETONS

en trilogie, confiture maison & fruits secs gourmands

CHOCOLAT & CARDAMOME

ganache monté chocolat ivoire cardamome, biscuit chocolat & glace chocolat noir 70%

MELON, THYM & CITRON

meringue, ganache thym-citron, compotée & sorbet melon, coulis au thym citronné

Accord Mets & Vins en 1 Service : 9 €
Accord Mets & Vins en 2 Services : 16 €
Accord Mets & Vins en 3 Services : 24 €
Accord Mets & Vins en 4 Services : 32 €

Instant saveur

Entrée + Plat à 40 €

Plat + Dessert à 40 €

Entrée + Plat + Dessert à 45 €

Entrée + Plat + Fromage + Dessert à 50 €

PRIX A LA CARTE

Entrée à 14€

Plat à 25€

Chou Farçi à 28€

Fromage ou Dessert à 14€

MAGRET DE CANARD EN GRAVLAX A L’ORANGE

romarin & poivre de Sichuan, confiture de patate douce à l’orange & pickles d’oignons rouges

CABILLAUD FUME FAÇON BRANDADE

galette de pomme de terre, patate douce, oignon & beurre blanc au raifort

NOTRE PLAT SIGNATURE « La Cotriade de la Mer »

trio de poissons, déclinaison de “patates” & réduction de soupe de poisson

LOTTE CÔTIÈRE

façon burger végétal avec flanc de carotte & champignon portobello, sauce safranée

LE CHOU FARCI (+2€ de supplément)

chou vert frisé farci au filet mignon breton & chou poêlé au lard, réduction au porto

CHARIOT DE FROMAGES BRETONS

en quatuor, confiture maison & fruits secs gourmands

MANGUE, CITRON VERT, POIVRON ROUGE & ESPELETTE

mousse à la mangue & compoté de mangue au piment d’Espelette, sorbet poivron rouge & citron vert

FRAISE, AMANDE & BALSAMIQUE

biscuit moelleux & chantilly aux amandes, sorbet fraise, caramel de fraise & balsamique

Accord Mets & Vins en 1 Service : 9 €
Accord Mets & Vins en 2 Services : 16 €
Accord Mets & Vins en 3 Services : 24 €
Accord Mets & Vins en 4 Services : 32 €

Charly ROUSSEL, Chef de Cuisine
Guillaume ROUSSEL, Maître de Maison
Maîtres Restaurateurs depuis 2018

Le titre de Maître Restaurateur reconnaît l’excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle,
en valorisant leur compétence ainsi que leur engagement en faveur de la qualité.

« Du pêcheur à l’assiette » en partenariat avec La Pêcherie Le Grand Bleu à Ploumanac’h

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notre livre de cave

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Dégustez notre
plat Signature
«La Cotriade de la Mer»

Plat emblématique de notre Table, son nom vient du breton « kaoteriad », qui désigne traditionnellement le contenu d’une marmite.

Découvrez notre interprétation raffinée :

Un trio de poissons savoureux, accompagné d’une déclinaison de carottes multicolores et d’une réduction onctueuse de soupe de poisson.

Pour exalter les saveurs, ce plat peut-être relevé selon votre envie, d’une touche de piment d’Espelette, de fleur de sel fumée & de fleur de sel anisée.