Instant délice
LA MISE EN BOUCHE
La Truite Du Finistère
Fumée au Bois de Hêtre, Crème d’Oseille au Citron Vert & Endive Braisée
ou
L’œuf D’Erwan
Mollet, Crémeux de Champignon & Châtaigne, Toast de Brioche Truffée
Le Lieu Jaune Côtier
Snacké au Beurre de Pays & Sauce Crémeuse à l’Estragon
ou
La Lotte
Déstructurée, prête à être Dégustée !
ou
NOTRE PLAT SIGNATURE (+8€)
« La Cotriade de la Mer »
« Trio de Poissons, Petits Légumes & Réduction de Soupe de Poisson & de Bisque de Homard »
Le Chocolat & La Noix De Macadamia
Mousse au Chocolat Jivara 40%, Praliné Macadamia & Coque Chocolat Araguani 72%
ou
La Banane & Le Rhum Vanille
Crêpe revisitée, Mousse Banane& Vanille de Tahiti Flambée au Rhum Arrangé
ou
LES FROMAGES DE PAYS
En Trilogie, Confiture & Fruits Secs
Entrée + Plat à 32 €
Plat + Dessert à 32 €
Entrée + Plat + Dessert à 38 €
Entrée + Plat + Fromage + Dessert à 44 €
- Accord Mets & Vins en 2 Services : 20 €
- Accord Mets & Vins en 3 Services : 30 €
- Accord Mets & Vins en 4 Services : 38 €
Instant saveur
LA MISE EN BOUCHE
Le Foie Gras Breton
Au porto, Gelée de Poire & Tuile au Pain d’Epices
ou
Les Saint-Jacques
Crème de Panais Vanillée & Coulis de Courgette Verte
Les Noix de Saint-Jacques de La Baie
Beurre Infusé à la Vanille de Tahiti
ou
L’Agneau Irlandais (+6€)
Noisette Rôtie, Croûte à la Noix de Macadamia & Jus d’Agneau réduit au Porto Rouge
ou
Le Bar Sauvage Breton
Sur une Note de Poire : Poiré Fermier & Poire Fraîche
ou
NOTRE PLAT SIGNATURE
« La Cotriade de la Mer »
« Trio de Poissons, Petits Légumes & Réduction de Soupe de Poisson & de Bisque de Homard »
Le Cactus, La Bergamotte & Le Sésame
Crémeux Figue de Barbarie, Ganache à La Bergamotte & Biscuit Japonais au Sésame
ou
La Mangue, La Passion & La Coco
Compotée Mangue & Gingembre, Parfait aux Fruits de La Passion & Espuma Coco
ou
LES FROMAGES DE PAYS
En Trilogie, Confiture & Fruits Secs
Entrée + Plat à 42 €
Plat + Dessert à 42 €
Entrée + Plat + Dessert à 48 €
Entrée + Plat + Fromage + Dessert à 54 €
- Accord Mets & Vins en 2 Services : 20 €
- Accord Mets & Vins en 3 Services : 30 €
- Accord Mets & Vins en 4 Services : 38 €
