Notre restaurant La Cotriade
à Ploumanac'h

Crème de chou-fleur caramélisé et vanillé,

millefeuille de pommes poêlées au cidre fermier & fruits secs

ou

Bar sauvage,

confit d’algues, émulsion au wakamé, fondue de poireau & sa miniature pochée

L’aile de raie,

beurre minute au citron Meyer & safran, polenta à la tomate parfumée à l’ail 

ou

Saumon label rouge,

beurre blanc à l’estragon sur lit de chou pak choi 

ou

Filet mignon du pays breton, (+ 2€ de supplément)

sauce au parfum de foie gras, chou-fleur et patate douce blanche

Le chariot de fromage breton,

en trilogie, confiture maison & fruits

ou

Finger chocolat et fêve de tonka,

feuillantine croustillante & glace tonka

ou

Meringue à la vanille,

compotée & ganache de banane flambée au rhum, glace vanille

Saint-Jacques flambées au cognac charentais,

purée de betterave & sauce coquillage 

ou

Foie gras au porto rouge,

poire confite aux 1001 épices & son chutney

NOTRE PLAT SIGNATURE
« La Cotriade de la Mer »

trio de poissons cuit à base température
& réduction de soupe de poisson

ou

Noix de Saint- Jacques de notre copain Math’ (+ 2€ de supplément)

poêlées au beurre de vanille, sauce crémée au jus réduit de moules marinières

ou

Filet mignon du pays breton,

sauce au parfum de foie gras, chou-fleur et patate douce blanche

Le chariot de fromage breton,

en quatuor, confiture maison & fruits secs

ou

Les fruits de la passion en crémeux et en ganache,

façon tarte & son sorbet

ou

L’irish coffee destructuré,

aux saveurs traditionnelles de café, whisky & chantilly