Notre restaurant La Cotriade
à Ploumanac'h
Instant délice
Entrée + Plat à 32 €
Plat + Dessert à 32 €
Entrée + Plat + Dessert à 38 €
Entrée + Plat + Fromage + Dessert à 44 €
L’ŒUF MIMOSA
Déstructuré :
Le Blanc en Crêpe, le Jaune en Poudre, Purée de Petits Pois, Crème aux Herbes & Algues Séchées
ou
LE MAQUEREAU BRETON
Snacké :
Crème Onctueuse au Concombre/Basilic, Œufs de Saumon & Sésame Blanc Torréfié
L’AILE DE RAIE
Parmentier de Pomme de Terre Amandine & Petits Pois,
Beurre Infusé à la Persillade Anisée
ou
LE MAGRET DE CANARD BRETON
Du domaine de Lanvaux, Pommes de Terre Grenaille Rôties
& Jus Réduit au Whisky
ou
LE CASSOULET DE LA MER
Truite Bretonne Fumée au Bois de Hêtre / Lieu Jaune,
Cocos Paimpolais & Beurre Rouge au Basilic
LES FROMAGES DE PAYS
En Trilogie, Confiture Maison & Fruits Secs
ou
SOUS LES COCOTIERS…
Comme un Bounty :
Mousse Noix de Coco, Ganache Chocolat Côte d’Ivoire 56% & Sorbet Coconut
ou
LES FRUITS EN FOLIE…
Un peu de Vitamines :
Crémeux Ananas Victoria, Billes de Melon Français, Madeleine Citron Vert & Sorbet Pastèque/Menthe
- Accord Mets & Vins en 2 Services : 20 €
- Accord Mets & Vins en 3 Services : 30 €
Instant saveur
Entrée + Plat à 42 €
Plat + Dessert à 42 €
Entrée + Plat + Dessert à 48 €
Entrée + Plat + Fromage + Dessert à 54 €
LE THON
Façon Tataki :
Version Salaison aux 1001 Epices, Mayonnaise au Wasabi Doux & Feuille de Shiso
ou
LE MIGNON DE COCHON
Version Japon :
Cuit à Basse Température, Sauce au Vin Rouge et Liqueur de Prune Nigori Umeshu, Chutney de Prune & Mouseline à l’Huile de Noix
LE BARBUE SAUVAGE
Poêlée au Beurre Salé & Réduction Dijonnaise au Cassis
ou
LE MAGRET DE CANARD BRETON
Du domaine de Lanvaux, Pommes de Terre Grenaille Rôties
& Jus Réduit au Whisky
ou
NOTRE PLAT SIGNATURE
« La Cotriade de la Mer »
ou
LE HOMARD DE NOTRE COPAIN MATH’(+20€)
Servi Entier (500gr) dans sa Carapace & Rôti au Beurre Salé
LES FROMAGES DE PAYS
En Quatuor, Confiture Maison & Fruits Secs
ou
VOYAGE EN TOSCANE…
Célèbre Tiramisu :
Biscuit Cuillère, Espuma Café, Chantilly Mascarpone & Glace Café/Bailey
ou
POM’AMANDA
Comme une Tartelette :
Fine Pâte Sucrée, Marmelade de Pomme, Ganache montée aux Amandes & Sorbet Cassis
- Accord Mets & Vins en 2 Services : 20 €
- Accord Mets & Vins en 3 Services : 30 €
- Accord Mets & Vins en 4 Services : 40 €
Charly ROUSSEL, Chef de Cuisine
Guillaume ROUSSEL, Maître de Maison
Maîtres Restaurateurs depuis 2018
Le titre de Maître Restaurateur reconnaît l’excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle,
en valorisant leur compétence ainsi que leur engagement en faveur de la qualité.
“Du pêcheur à l’assiette” en partenariat avec La Pêcherie Le Grand Bleu à Ploumanac’h
Dégustez notre
plat Signature
«La Cotriade de la Mer»
du breton «kaoteriad» qui signifie contenu d’une marmite.
« Réduction de Soupe de Poisson & Bisque de Crustacés,
Trilogie de Poissons & Petits Légumes ».
Quand venir chez nous ?
Lundi & Mardi : FERME
Du Mercredi au Dimanche : OUVERT
Horaires de services
Déjeuner : de 12:00 à 13:30
Dîner : de 19:00 à 20:30
Restaurant accessible aux personnes à mobilité réduite
La Galerie Photos
