Notre restaurant La Cotriade
à Ploumanac'h

Instant délice

Au Déjeuner

Entrée + Plat ou Plat + Dessert à 30 €

Au Dîner

Entrée + Plat ou Plat + Dessert à 32 €

Entrée + Plat + Dessert à 38 €

Entrée + Plat + Fromage + Dessert à 44 €

TAGLIATELLES DE CELERI VANILLÉ

espuma de béchamel aux champignons fumés & noisettes torréfiées

BALLOTTINE DE VOLAILLE FAÇON YAKITORI

duxelles de shiitaké au soja & nori, accompagné de poireau

L’AILE DE RAIE

déstructurée, beurre minute à l’échalote & paprika, polenta infusée au fumé de poisson et échalotes

L’ÉLITE DE L’ATLANTIQUE

saumon label rouge, sauce beurre blanc betterave & vinaigre de framboise, topinambours rôties

CHARIOT DE FROMAGES BRETONS

en trilogie, confiture maison & fruits secs gourmands

CHOCOLAT & CARDAMOME

ganache monté chocolat ivoire cardamome, biscuit chocolat & glace chocolat noir 70%

FRAISE, AMANDE & BALSAMIQUE

biscuit moelleux & chantilly aux amandes, sorbet fraise, caramel de fraise & balsamique

Accord Mets & Vins en 1 Service : 9 €
Accord Mets & Vins en 2 Services : 16 €
Accord Mets & Vins en 3 Services : 24 €
Accord Mets & Vins en 4 Services : 32 €

Instant saveur

Au Déjeuner

Entrée + Plat ou Plat + Dessert à 40 €

Au Dîner

Entrée + Plat ou Plat + Dessert à 42 €

Entrée + Plat + Dessert à 48 €

Entrée + Plat + Fromage + Dessert à 54 €

CABILLAUD FUME FAÇON BRANDADE

galette de pomme de terre, patate douce, oignon & beurre blanc au raifort

BALLOTTINE DE VOLAILLE FAÇON YAKITORI

duxelles de shiitaké au soja & nori accompagné de poireau

NOTRE PLAT SIGNATURE « La Cotriade de la Mer »

trio de poissons, déclinaison de “patates” & réduction de soupe de poisson

LOTTE CÔTIÈRE

façon burger végétal avec flanc de carotte & champignon portobello, sauce safranée façon mouclade

CHARIOT DE FROMAGES BRETONS

en quatuor, confiture maison & fruits secs gourmands

CHOCOLAT & CARDAMOME

ganache monté chocolat ivoire cardamome, biscuit chocolat & glace chocolat noir 70%

FRAISE, AMANDE & BALSAMIQUE

biscuit moelleux & chantilly aux amandes, sorbet fraise, caramel de fraise & balsamique

Accord Mets & Vins en 1 Service : 9 €
Accord Mets & Vins en 2 Services : 16 €
Accord Mets & Vins en 3 Services : 24 €
Accord Mets & Vins en 4 Services : 32 €

Charly ROUSSEL, Chef de Cuisine
Guillaume ROUSSEL, Maître de Maison
Maîtres Restaurateurs depuis 2018

Le titre de Maître Restaurateur reconnaît l’excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle,
en valorisant leur compétence ainsi que leur engagement en faveur de la qualité.

« Du pêcheur à l’assiette » en partenariat avec La Pêcherie Le Grand Bleu à Ploumanac’h

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notre livre de cave

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notre carte des boissons

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Dégustez notre
plat Signature
«La Cotriade de la Mer»

Plat emblématique de notre Table, son nom vient du breton « kaoteriad », qui désigne traditionnellement le contenu d’une marmite.

Découvrez notre interprétation raffinée :

Un trio de poissons savoureux, accompagné d’une déclinaison de carottes multicolores et d’une réduction onctueuse de soupe de poisson.

Pour exalter les saveurs, ce plat peut-être relevé selon votre envie, d’une touche de piment d’Espelette, de fleur de sel fumée & de fleur de sel anisée.