Notre restaurant La Cotriade
à Ploumanac'h
Instant délice
Entrée + Plat à 32 €
Plat + Dessert à 32 €
Entrée + Plat + Dessert à 38 €
Entrée + Plat + Fromage + Dessert à 44 €
L’OIGNON DE ROSCOFF
compoté puis caramélisé, fine tartelette croustillante
& espuma à l’Epoisse de Bourgogne
ou
LE CABILLAUD
façon brandade de morue, fumé au bois de hêtre, mousseline de panais
& pickles de chanterelles aux baies roses
L’AILE DE RAIE
destructurée façon finger, polenta aux épinards
& beurre d’oignons des Johannies
ou
LE LIEU JAUNE
snacké, purée de panais à la fève de tonka
& saveurs citronnées
ou
LE MAGRET DE CANARD BRETON (+ 6€ de supplément)
du Domaine de Lanvaux, farci aux champignons bruns / poires fraîches
& jus de poire williams réduit au porto rouge
LES FROM’TONS BRETONS
En Trilogie, Confiture Maison & Fruits Secs
ou
“ CREME BREIZHEE ”
crème brûlée à la vanille de Tahiti, coulis de caramel au beurre salé
& glace pur caramel
ou
“ CHOCO’MANDARINE ”
gavotte au chocolat, espuma de chocolat Guanaja 70%,
crémeux praliné / noisette & sorbet mandarine
- Accord Mets & Vins en 2 Services : 20 €
- Accord Mets & Vins en 3 Services : 30 €
Instant saveur
Entrée + Plat à 42 €
Plat + Dessert à 42 €
Entrée + Plat + Dessert à 48 €
Entrée + Plat + Fromage + Dessert à 54 €
LA SAINT-JACQUES DE LA BAIE
poêlée au beurre salé, déclinaison autour de la carotte
& sauce iodée aux oeufs de poisson
ou
LE FOIE GRAS DE CANARD
du Finistère, parfum de truffe blanche italienne, chutney de pomme granny
& gelée gourmande au porto blanc et cannelle
LE MAGRET DE CANARD BRETON (+ 4€ de supplément)
du Domaine de Lanvaux, farci aux champignons bruns / poires fraîches
& jus de poire williams réduit au porto rouge
ou
NOTRE PLAT SIGNATURE
« La Cotriade de la Mer »
trio de poissons cuit à base température
& réduction de soupe de poisson
ou
LES NOIX DE SAINT-JACQUES DE NOTRE COPAIN MATH’(+2€ de supplément)
8 belles pièces snackées à la minute, butternut rôti, coulis de courge
& jus réduit de carcasse de poisson
LES FROM’TONS BRETONS
En Quatuor, Confiture Maison & Fruits Secs
ou
“ PHILIPPINES CAKE ”
cheesecake au fromage frais, citron vert,
croustillant spéculoos & sorbet kalamansi
ou
“ PARFUMS DES SOUS-BOIS ”
poire flambée, crémeux de marron, crumble de châtaigne,
marrons grillés & sorbet poire williams
- Accord Mets & Vins en 2 Services : 20 €
- Accord Mets & Vins en 3 Services : 30 €
- Accord Mets & Vins en 4 Services : 40 €
Charly ROUSSEL, Chef de Cuisine
Guillaume ROUSSEL, Maître de Maison
Maîtres Restaurateurs depuis 2018
Le titre de Maître Restaurateur reconnaît l’excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle,
en valorisant leur compétence ainsi que leur engagement en faveur de la qualité.
« Du pêcheur à l’assiette » en partenariat avec La Pêcherie Le Grand Bleu à Ploumanac’h
Dégustez notre
plat Signature
«La Cotriade de la Mer»
du breton «kaoteriad» qui signifie contenu d’une marmite.
« Réduction de Soupe de Poisson & Bisque de Crustacés,
Trilogie de Poissons & Petits Légumes ».
Quand venir chez nous ?
Lundi & Mardi : FERME
Du Mercredi au Dimanche : OUVERT
Horaires de services
Déjeuner : de 12:00 à 13:30
Dîner : de 19:00 à 20:30
Restaurant accessible aux personnes à mobilité réduite
La Galerie Photos
