Instant délice
LA MISE EN BOUCHE
LE SAUMON ÉCOSSAIS LABEL ROUGE
Rouleau Mi-Cuit, Fines Herbes, Sauce Marinière & Crème d’Estragon
ou
LES LÉGUMES DU SOLEIL
Version Panna Cotta, Pesto Vert de Basilic, Sablé au Parmesan & Piment d’Espelette
LE LIEU JAUNE BRETON
En Émietté, Parmentier de Patate Douce au Curcuma & Sauce Beurre Blanc aux Framboises
ou
LA LOTTE CÔTIÈRE
Fumée au Thym et au Laurier, Beurre Fumé & Quinoa Gourmand
ou
NOTRE PLAT SIGNATURE (+8€)
« La Cotriade de la Mer »
« Réduction de Soupe de Poisson & de Bisque de Homard, Trilogie de Poissons & Petits Légumes »
LE CHOCOLAT NOIR VENEZUELIEN
En Tarte, Croustillant & Ganache au Chocolat Araguani 72%
ou
LE MIEL & LA PISTACHE
Façon Entremets Glacé, Crème Glacée au Miel & Insert Crème Brûlée à la Pistache
ou
LES FROMAGES DE PAYS
En Trilogie, Confiture & Fruits Secs
Entrée + Plat à 30 €
Plat + Dessert à 32 €
Entrée + Plat + Dessert à 35 €
Entrée + Plat + Fromage + Dessert à 41 €
Instant saveur
LA MISE EN BOUCHE
LE MAGRET DE CANARD
Rôti, Vin Rouge, Parfum de Fruits Rouges & Mini-Aubergine
ou
LE PAGRE SAUVAGE
Snacké, Pêches Rôties au Romarin, Sauce à la Pêche & Crème Montée à la Verveine
LE SAINT-PIERRE ARMORICAIN
Poêlé Façon Meunière, Polenta, Déclinaison de Choux Multicolores & Sauce Mouclade
ou
LE VEAU FRANÇAIS (+5€)
En Grenadin, Rôti, Pommes de Terre de Pays & Sauce Gastrique aux Pêches
ou
NOTRE PLAT SIGNATURE
« La Cotriade de la Mer »
« Réduction de Soupe de Poisson & Bisque de Crustacés, Trilogie de Poissons & Petits Légumes »
ou
LE HOMARD BRETON DU GRAND BLEU (+20€)
Rôti au Beurre Salé (Quantité Limitée !!!)
LE COCO’CKTAIL
Chocolat Araguani 72%, Crémeux Noix de Coco, Gelée de Citron Vert & Sorbet Mojito
ou
LA PECHE MELBA … EN TROMPE L’OEIL
Chocolat Blanc Ivoire, Ganache Pêche & Vanille de Tahiti, Brunoise de Pêche à la Verveine
ou
LES FROMAGES DE PAYS
En Quatuor, Confiture & Fruits Secs
Entrée + Plat à 42 €
Plat + Dessert à 42 €
Entrée + Plat + Dessert à 45 €
Entrée + Plat + Fromage + Dessert à 51 €
- Accord Mets & Vins en 2 Services : 20 €
- Accord Mets & Vins en 3 Services : 30 €
- Accord Mets & Vins en 4 Services : 38 €
