Notre restaurant La Cotriade
à Ploumanac'h
Instant délice
Entrée + Plat à 32 €
Plat + Dessert à 32 €
Entrée + Plat + Dessert à 38 €
Entrée + Plat + Fromage + Dessert à 44 €
LE LIEU JAUNE DE LIGNE
En Tartare, Orange Sanguine, Lavande de Provence
& Gel Corsé Citron / Hibiscus
ou
LE POIREAU DU JARDIN BRETON
Mosaïque d’Algues Nori, Poireau au Saké
& Vinaigrette aux Saveurs d’Asie
L’AILE DE RAIE
Parmentier de Pomme de Terre Amandine
Beurre Infusé à la Lavande de Provence & Câpres
ou
LE VEAU DE L’AVEYRON (+6€)
En Pavé, Sauce Foie Gras, Porto Rouge &
Poivre de Sichuan, Pommes de Terre Grenaille Rôties
ou
LA CHOUCROUTE DE LA MER
Cabillaud Côtier Fumé au Bois de Hêtre / Saumon Ecossais,
Duo de Choux & Sauce Beurre Blanc
LES FROMAGES DE PAYS
En Trilogie, Confiture Maison & Fruits Secs
ou
«PROMENONS-NOUS DANS LES CHAMPS…»
Ganache Chocolat Noir Guanaja 70%,
Crémeux Caramel Beurre Salé & Glace au Foin
ou
«SUR UNE DANSE D’ANNA PAVLOVA…»
Meringue à l’Agastache, Compotée de Kiwi,
Ganache Yugu / Citron Vert & Sorbet Kiwi
- Accord Mets & Vins en 2 Services : 20 €
- Accord Mets & Vins en 3 Services : 30 €
Instant saveur
Entrée + Plat à 42 €
Plat + Dessert à 42 €
Entrée + Plat + Dessert à 48 €
Entrée + Plat + Fromage + Dessert à 54 €
LE HOMARD BLEU
Cuit dans sa Carapace , Sabayon au Safran
& Méli-Mélo de Fruits Secs
ou
LE BOEUF LIMOUSIN
En Carpaccio, Purée de Maïs Braisé aux Epices
& Sauce Barbecue au Vin Rouge
LE BARBUE SAUVAGE
Poêlée au Beurre Salé & Beurre Nantais aux Parfums de Framboise
ou
LE VEAU DE l’AVEYRON(+4€)
En Pavé, Sauce Foie Gras, Porto Rouge &
Poivre de Sichuan, Pommes de Terre Grenaille Rôties
ou
NOTRE PLAT SIGNATURE
« La Cotriade de la Mer »
ou
LE HOMARD DE NOTRE COPAIN MATH’(+20€)
Servi Entier (500gr) dans sa Carapace & Rôti au Beurre Salé
LES FROMAGES DE PAYS
En Quatuor, Confiture Maison & Fruits Secs
ou
« AU PAYS DU SOLEIL LEVANT… »
Sablé Breton à la Pistache, Espuma Thé Matcha
Crémeux Framboise & Glace Framboise / Sakura
ou
« AUTOUR DU SARRASIN… »
Espuma Riz auLait au Saké, Biscuit Joconde,
Crémeux, Sablé & Glace au Sarrasin
- Accord Mets & Vins en 2 Services : 20 €
- Accord Mets & Vins en 3 Services : 30 €
- Accord Mets & Vins en 4 Services : 40 €
Charly ROUSSEL, Chef de Cuisine
Guillaume ROUSSEL, Maître de Maison
Maîtres Restaurateurs depuis 2018
Le titre de Maître Restaurateur reconnaît l’excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle,
en valorisant leur compétence ainsi que leur engagement en faveur de la qualité.
“Du pêcheur à l’assiette” en partenariat avec La Pêcherie Le Grand Bleu à Ploumanac’h
Dégustez notre
plat Signature
«La Cotriade de la Mer»
du breton «kaoteriad» qui signifie contenu d’une marmite.
« Réduction de Soupe de Poisson & Bisque de Crustacés,
Trilogie de Poissons & Petits Légumes ».
Quand venir chez nous ?
Lundi & Mardi : FERME
Du Mercredi au Dimanche : OUVERT
Horaires de services
Déjeuner : de 12:00 à 13:30
Dîner : de 19:00 à 20:30
Restaurant accessible aux personnes à mobilité réduite
La Galerie Photos
